Cocino desde la memoria y el descubrimiento
Para mí, la cocina es un cruce cautivador entre memoria y descubrimiento: una experiencia para saborear y compartir con todos los sentidos.
He convertido mi pasión en mi oficio
Aprendí a cocinar muy joven en un campamento y, con los años, fui perfeccionando mi técnica hasta tener la suerte de transformar mi pasión en mi profesión.
Busco el punto óptimo en cada elaboración
Para mí, cocinar es explorar y llevar al límite cada preparación para dar con su mejor versión. Mi filosofía es simple: el secreto está en descubrir ese punto óptimo.

































I highly recommend Alejandro. His communication, reassurance and commitment were all excellent. The meal itself can only be described as “ amazing” There was an abundance of food, and all requests were met to a very high standard. Thank you for being a wonderful chef and making it such a special evening.